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【 Meo Camuzet メオ・カミュゼ 】

今は亡き「ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエ」がコンサルタントを努めていた高水準のドメーヌです。

15ヘクタールとブルゴーニュに於ては大きい方に属するドメーヌはその半分以上を特級畑と1級畑が占めています。

特級畑は3区画――リシュブールは0.4ヘクタールで樹齢40年。
クロ・ド・ヴージョは上部に3ヘクタールとまとまった広い区画を持ち、その半分近くは70年以上の古木です。

まず徹底的に収量を抑える。’91年からは全ての畑でヴァンダンジュ・ヴェールトを実施するようになり、’95年の収量は最も低い区画でヘクタール当たり15ヘクトリットルだった。次に発酵前の低温による漬け込みで、十分な色素とアロマを抽出。野生酵母のみでの長期間に渡る高温発酵。

そして特級と1級は100パーセントの新樽、村名畑とACブルゴーニュには50パーセントの新樽をあてがい、18カ月前後の樽熟。ワインはその評判が評判を呼び、非常に入手し難いものとなっています。

※I.W.C.=>インターナショナル・ワイン・セラー誌でのステファン・タンザー氏の評価
※B.G.=> バーガンド.comでのアラン・メドウズ氏の評価

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